青椒发苦一般没有毒，但是如果味道发苦，建议不要食用，可能会对胃肠道造成一定刺激。

  青椒属于一种常见的蔬菜，青椒中富有丰富的维生素C、蛋白质、膳食纤维等营养成分，适量食用，能够补充身体所需要的营养，还能够在一定程度上促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收。如果青椒发苦，一般没有毒，能够顺利食用。但是青椒发苦味道比较辛辣，如果食用过多，可能会对胃肠道造成一定刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，所以不建议食用过多。如果食用后出现上述不适症状，可以在医生的指导下合理使用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等药物进行及时有效的治疗，有利于缓解不适症状。

  日常生活中也必须要格外注意饮食规律，适量食用新鲜的蔬菜水果，避免食用辛辣刺激性食物，有利于身体健康。

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