金锄头农业技能库青椒脱水技能 1、质料处理：选新鲜、外表非常润滑、肉质厚的青椒为质料，放入活动清水中浸泡清洗，除掉污物。2、切条：将青椒送入切条机切条（也可用菜刀手工操作）。切条标准可自行把握。切条的刀片应尖利，以防连条。3、烫煮：将青椒条投入沸水中烫煮 2钟，取出沥去水分，可坚持质料色泽艳丽，安排柔软，避免褐变。4、干制：这是制造脱水青椒要害工序，规模化出产一般都会选用机械通风枯燥工艺，以蒸气加热。将青椒条摊在烘盘中，分层置于盘架上，在 60件下干制4时。当干品含水量小于 5%时，移至室内冷却。为下降加工成本，也可选用硅胶枯燥办法，行将枯燥剂硅胶和青椒条层放入大瓷缸中，一层硅胶一层青椒，排满缸后，加盖密封。因为不需要加热设备耗电，故此法可大起伏的下降加工费用。此法加工一般需 4 天，可使其含水量小于 5%。5、包装：干制品经分拣、去除次品后，用双层塑料袋包装，意其储藏温度应低于 15，温度高时易氧化蜕变。专利查询

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