导读：亩产5000斤，零售20元每斤，俗称“贡菜”的古老蔬菜再次焕发生机

  立秋已经过去已经有一段时间了，俗话说得好“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，古人的这句农谚是在告诉我们过了立秋后，尤其是出伏以后很多的蔬菜又可以种植了，像现在这样一个时间段就是播种胡萝卜、白菜、大蒜、茼蒿、莴笋等蔬菜了。

  对于莴笋估计大家非常熟悉的，虽然它是一种原产自地中海沿岸的古老蔬菜，但是在我国也栽种历史悠远长久，目前南北方都有种植。

  这种古老的蔬菜，如今再次焕发生机并成为了“网红蔬菜”，在市场上能卖到二三十元一斤。你们认识吗？

  这种古老的蔬菜，就是在近些年走红的“贡菜”。不少人看到它以后，都会以为它是一种莴笋，因为它的外形和莴笋实在是太相似了，但实际上它和莴笋还是有区别的。

  莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，它也叫茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，而贡菜则是菊科莴苣属一年生草本植物，它却是原产自我国邳州市和涡阳县的一种古老蔬菜了。

  据说早在秦朝的时候就已经有栽种了，而在历史上还多次被当成朝廷供品，也是因这个原因，在后来就直接称它为“贡菜”。

  而贡菜和莴笋的区别也还是有的，第一个是它们的色泽不同，贡菜的色泽要比莴笋的更鲜亮，质地也会更爽口。

  第二个是特点不同，莴笋是鲜食为主，可大致分为叶用和茎用的，其中茎用的莴笋表面有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，并且还能看到白色的汁液流出来。但是贡菜却没有这些特点，关键是它的外面的皮不硬，很容易去掉。

  第三个是口感也不一样，莴笋在炒制时，入锅后很快会变软，吃在嘴里也有一种绵软的感觉，而贡菜一般不鲜吃，是加工晒干才好吃，而且它炒熟以后爽脆的口感也不可能会发生改变。

  在过去贡菜只是在少数地方零星种植，但是在近些年这种古老的蔬菜在网上走红以后，也成为了不少地方的农民脱贫致富的经济作物，并且还为当地的村民带来了不菲的收入。

  据了解得知，贡菜的生长习性和莴笋是差不多的，在我国很多地方都是适合种植的。而且它的产量也不低，一般管理得当，亩产能够达到5000-6000斤。

  但是在市场上这种蔬菜一般很少有人售卖，只因为它不太适合鲜吃，而且还是一种季节性很强的蔬菜，存储也很困难，所以从古至今都是把爱他加工成为蔬菜干来售卖，这也算得上是我国最古老的一种脱水蔬菜了。

  如果在贡菜大量上市的时候，新鲜的贡菜收购价也就是1-2元一斤，可如果把它加工以后售价就会极大的提升，在市场上的零售价就要卖到二三十元一斤。这样不仅解决了贡菜季节性，不耐存储的问题，而且还会极大的提升贡菜的经济价值。

  据一些种植贡菜的村民介绍，每10斤的新鲜贡菜能加工生产出干贡菜一斤，这样的线斤的贡菜。

  而这些加工好的干贡菜能卖到二三十元一斤，如果是被企业加工包装好的，那么出厂价就能达到80元每公斤，平均下来每斤的毛利润就有4元，一万斤的线万元，所以其利润是很客观的。

  正因为如此，现在慢慢的变多的地方都在发展种植贡菜，把它当成脱贫致富的一种方向。

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