2、切条，将辣根送入切条机切条(也可用菜刀手工操作)。切条标准可自行把握。切条的刀片应尖利，以防连条。

  3、烫煮，将辣根条投入沸水中烫煮2-3分钟，取出沥去水分，可坚持质料色泽艳丽．安排柔软，避免褐变。

  4、干制，将辣根条摊在烘盘中，分层置于盘架上，在60～70℃条件下干制4～5小时。当干晶含水量小于5％时，移至室内冷却。为下降加工成本，也可采用硅胶枯燥办法。行将枯燥剂硅胶和青椒条分层放人大瓷缸中，一层硅胶一层青椒，排满缸中，加盖密封。因为不需要加热设备耗电，故此法可大起伏的下降加工费用。此法加工约需4天，可使其含水量小于5％。

  5、包装，干制品经分拣，去除次品后，用双层塑料袋包装，薄膜厚度小于0．08毫米。留意其储藏温度应低于15℃，温度高时易氧化蜕变。

上一篇: 【48812】青辣椒红辣椒怎么做才好吃 怎么做青红

下一篇: 【48812】以素仿荤两三块钱一条上桌就抢光了