说到辣椒很多人都能够想到老干妈，但是现在的老干妈其实真正的已经比不上十年前甚至刚开始的老干妈那么红火。很多人会非常奇怪，为什么在整个世界那么火的老干妈，在中国市场却比较低迷呢？

  老干妈在中国的头货市场已逐渐开始降下销量，在各大超市里面的投放量也变少，其实我们会发现，在老干妈最火的那一段时间，各大超市最明显的地方都是老干妈，但是现在却改变了，因为中国的物价上涨，但是中国的市价并没有涨价。

  老干妈的研发人当时就说了，她绝不会在中国的市场上涨价，所以她的子孙后代也不敢’轻易的违背这个诺言，因为一旦违背这个诺言，这个老干妈所有的市场就可能被打乱，所以他在投放市场的过程中就开始考虑中国市场能适当的降低，市场降低了，自然它的销售就慢慢的降了下来。

  现在我们正常的生活比较富足，物资也慢慢变得丰富，辣椒的种类也慢慢变得多，并不是所有人都喜欢吃老干妈，最开始吃老干妈是因为老干妈她特别的下饭，配任何的东西都好吃，但是随着辣椒变多人们的口味的改变，人们的选择也不一样了。

  特别喜欢吃辣的人就会选择稍微比较辣的，其他的辣酱人们的选择变多，老干妈就不再是唯一的选择，人们对老干妈的选择的需求就会降低，再加上老干妈降低了中国市场的需求量，在中国市场上所销售的销售额度自然而然的也就慢慢降下来了。

  老干妈的创始人过世了之后，老干妈的创始人的孩子改变了原来的配方，在里面加入了很多其他的东西，这么多东西他们的价格相比来说较低，口味也比较偏淡，对于吃惯老干妈的人来说，就会发现这个老干妈和原来的老干妈味道完完全全是不一样的了，所以很多人对于老干妈的念想就没那么强烈了。

  不再是记忆当中的味道，很多人就不再追求这样的一个东西，再加上市面上的需求变少，市面上的种类变多，人们的选择变多，所以老干妈在中国的市场就开始变低，但是老干妈的这个口味很适合外国人的口味，所以他在外国的市场就会变高。

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