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发布时间: 2024-05-30 10:09:08 | 作者: 米面主食系列
干辣椒是新鲜红辣椒通过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、合适长时间保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒简单霉变。制造的进程分熏制和晒制两种。 熏制：即为新鲜红辣椒，将少量的辣椒凭据扎成一束之后，悬挂于乡村土灶头上空，运用草、木烧火所发生的烟雾进行长时间熏炕而成。 晒制：天气晴朗时使用太阳直接曝晒而成。
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