世界卫生组织下属国际癌症研究机构定于26日发布报告，评估部分肉类食品的致癌风险。英国媒体提前披露，报告将把火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”，并把新鲜牛羊肉等红肉的致癌风险定为仅次于加工肉制品的“第二等级”。

  上述报道尚未得到世卫组织证实，但已经引发全球关注。有观点认为，如果如此“定级”，不仅将改变人们的饮食上的习惯，还可能冲击肉类加工和销售等行业。

  国际癌症研究机构本月召集多国健康专家在法国开会，研讨根据现有相关研究结论，确定加工肉制品等肉类食品的致癌风险等级。这一研究机构将物质致癌程度分为5级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

  英国《每日邮报》23日以“消息灵通人士”为消息来源报道，加工肉制品，即经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品，将被归入最高等级，与石棉、香烟、砒霜等目前公认的致癌物为伍。根据这家报纸的报道，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”，危险程度仅次一等。

  对很多人而言，腌制食品和红肉“不够健康”或许已经不算新闻。不过，世卫组织可能将把加工肉制品的致癌风险直接等同于砒霜等“毒物”的消息，还是引发广泛关注和热议。

  就上述报道，国际癌症研究机构没有直接证实或澄清。不过，这一机构23日在其官方网站发布了重要的公告，称英国媒体相关消息为“随意的报道”，并声明相关报告没有外泄，也没有与英国或别的地方的任何新闻媒体共享。公告说，国际癌症研究机构定于巴黎时间26日中午正式向媒体公布详细评估结果，《柳叶刀·肿瘤学》杂志也将同时发布相关报道。

  虽然国际癌症研究机构的评估报告还没有正式对外发布，但肉类生产加工等行业已经发声为肉制品“辩护”，应对可能到来的冲击。

  一些业内人士认为，鉴于国际癌症研究机构先前将柴油烟、草甘膦除草剂认定为致癌物的做法影响到相关行业，即将发布的肉类食品致癌风险评估报告也可能有损部分肉制品在消费的人心目中的形象。

  美国肉业协会主席巴里·卡彭特说，如果国际癌症研究机构公布的评估结果确如新闻媒体报道，这一结果“完全不适用于人类健康，因为它只考虑了健康拼图其中一块：理论上的危险”。卡彭特说：“科学证据说明，癌症是一种并非由某种单一食物引发的复杂疾病，而平衡的饮食和健康的生活方式对健康至关重要。”

  美国全国牛肉生产商协会人类营养研究机构主管沙莱纳·麦克尼尔参加了国际癌症研究机构在法国召开的会议。麦克尼尔认为，现有科学研究成果还不足以证明任何一种红肉或加工肉制品与任何一类癌症之间有因果联系。

  也有行业分析师认为，即便科学研究界认定肉类食品与癌症之间有关联，肉类食品的销量和价格所受影响也将有限。

  近日，我国肉制品两大巨头双汇和雨润业绩堪忧，肉制品行业出货量和销量整体下滑，企业面临转型困境。

  目前，执法人员共检查冻库53户、冻制品市场8个、餐饮业365户，检查国外进口食用冻肉制品25598.83公斤，察觉缺陷食用冻肉制品2318.83公斤；检查外省入渝食用冻肉制品13028公斤，察觉缺陷食用冻肉制品1011公斤。

  民权县食药监局开展节前肉制品专项整治,春节将至，为确保广大人民群众节日食品消费安全，民权县食药监局结合实际，周密部署，全力推进，扎实开展为期半个月的节前肉制品专项整治行动。此次专项整治行动，联合农业、畜牧、工商、商务等部门，针对涉及肉及肉制品的养殖屠宰、生产加工、销售流通、餐饮消费等4个环节进行了执法检查和专项治理。

上一篇: 【48812】留神！这种辣椒有毒致癌、伤肝肾、腐蚀肠胃别再买了

下一篇: 【48812】丰盈丹参、辣根收成季新华社都重视啦！