人间烟火气，最抚凡人心，唯有美食不负人生。享用爽快人生的体会便是吃遍美食的悲欢离合咸，广西肯定是一个不错的体会地，在这里嗦最鲜香酸辣的粉，尝遍各种生果“酸嘢”，吃最好吃的烧烤，喝酸甜的米酒，品酸辣的柠檬鸭，喝影响味蕾的酸粥……在武鸣的腾翔圩，肯定能够找到这些至臻甘旨。来翻一翻这本《古圩往事》，从中不仅可了解当地风土人情，更能了解到当地的生粉、酸嘢、烧烤的做法和味道。

  烧烤炉槽里炭火冒出淡淡的轻烟，十几根鲜红的肉串架在炉槽上，烤肉宣布“滋滋滋”动静，几滴热油顺着丰满的肉纹理渐渐滑下，丝丝缕缕油烟混杂着炭火烟袅袅升腾，散宣布诱人的肉香味。摊主将肉串翻过来烤另一面，肉串逐步焦黄油亮，在上面撒点胡椒粉，再翻烤几下就熟了。把烤熟的肉串挪到一边，放上其他烤串，然后一把抓起烤熟的肉串，用一把食刷蘸满事前备好的秘制酱料，刷遍肉串的双面，需求辣的撒点辣椒粉，递给站在周围等候的门客，或放在食盘里送到门客的小桌上。

  市场上出售的自酿米酒，多为散装，腾翔圩上食物店肆用大酒坛或酒缸装着卖，曩昔赶圩时，也有人挑两坛酒来摆摊卖。买酒用酒瓶来打，聚餐人多用大塑料桶来装。卖酒有铁皮制造的量酒“提子”，分1两、2两、5两和一斤。用“提子”伸进酒坛酒缸里灌满提上来，倒进已插漏斗的酒瓶酒桶即可。现在大酒厂出产的米酒是瓶装的，便利售卖，但村里老百姓仍是喜爱喝散装的米酒，那才叫地道土味，喝得起劲。

  圩街上卖酸嘢的摊子，摆了很多玻璃小缸，这些小缸别离浸泡着白萝卜、菠萝、木瓜、阳桃、黄瓜、沙梨、三华李、杧果、荞头号，五颜六色。制造时，将白萝卜切薄厚适度的大长片，菠萝切块，先用盐腌一下萝卜脱水使之更脆爽，盐水浸泡菠萝去掉其间的酶，然后取出滤干放玻璃缸中，参加白醋、辣椒、白糖、姜蒜等佐料及适量白开水浸泡。通明的玻璃缸中，纯白的萝卜，嫩黄的木瓜菠萝，碧绿的芒果，装点鲜红辣椒，色彩艳丽，十分诱人。小孩、年轻人路过酸嘢摊，无不垂涎欲滴，停下来挑几样酸嘢吃。有的小孩看见他人拿着酸野吃，就吵着让家里大人去买，或拿钱自己去买。特别是姑娘，遇到酸嘢摊腿脚就挪不动了，吃上几串才脱离。想吃什么酸嘢，选定后，摊主用一根长竹签刺进缸里腌的萝卜片，或菠萝、木瓜等酸嘢，许多人拿在手中站在酸嘢摊周围吃，咬一口嘎巴脆爽，微辣酸甜，口齿生津，开胃解腻，耐人寻味。

  千百年来，腾翔古圩这一个区域，家家户户早上起来，家庭主妇的榜首件事是：洗米架锅，煮上一锅大米粥或玉米粥。炒一碟菜，没菜也能够，有碟辣椒酱、辣萝卜条，或从腌缸腌坛里挟点荞头、柠檬、牛柑果等，配粥喝。那但是喝粥绝配，有辣酱、腌菜可多喝一碗粥。家人起床后，没事就一同吃早餐。有事前吃，不必等，吃饱好去就事。正午也是随意，谁饿了，或从外面干活儿回来，到厨房盛碗粥喝。但晚上全家人有必要一同吃饭，有干饭有稀粥，菜肴丰厚，再来点米酒，渐渐吃，渐渐喝，说说笑笑，其乐融融。

  粉店最有特征的是生榨粉。制造考究，工艺比扁粉杂乱、精巧。选优质大米后，需用暖水泡米至数日，发酵、细磨、滤干、舂和，然后用压器榨成圆圆的粉条。工艺冗杂细腻，因此成了女性的专利。苏家粉店老板“达珍”和两个儿媳，三个女性，都是做榨粉高手。现场可见，其儿媳两人担任做榨粉。一人将充沛揉和后的米粉团放入一个底部稀有十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成了一条条圆形的米粉，直接掉入下面一口大锅的开水里，十几秒即熟。另一人将煮熟的榨粉捞起装入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进滚热的骨头汤，放上豆腐干、葱花、花生、酱油等佐料，递给顾客。看着碗中滚圆滚圆的粉条，晶莹剔透，散宣布浓香酸味，筷子拌和几下，嗦入口中，口感爽滑，细腻柔软，味道鲜美，酸度刚好，“馊味”正宗。

  人们爱吃的柠檬鸭，用的是本地土鸭，一流食材。佐猜中，除了葱姜蒜酱油料酒外，有必要要有腌柠檬、腌辣椒，酸辣是这道菜的魂灵。但与湘菜的凶横兴旺、川菜的麻辣霸气不同，柠檬鸭是酸中带辣，犹如绵绵细雨润心田。酱汁丰盈，金黄诱人的鸭块，香味扑鼻，鸭肉细腻，吃上一口，满嘴鲜香，酸辣爽口，一口入魂，这味道令人难忘，骑虎难下。因此本地人都爱吃，外地人也景仰前往柠檬鸭店品味。

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