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  中华人民共和国商业行业标准SB/T10162主晒内容与适合使用的范围本标准规定了脱水辣根的技术方面的要求、检测验证的方法、检验规则，标志、包装、运输、贮藏。本标准适用于以新鲜辣根为原料，加工生产的脱水辣根制品。引用标准GB/T601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB/T2828逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB481。食品中总砷允许量标准GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB7718食品标签通用标准术语新鲜:具有该品种的自然色泽，无木质化和枯萎现象，切片后有清香辣味。洁净:刮去外皮及生长点，并无其他外来物污染。机械1}R外力所引起的损伤。变色片:片面和断面黄褐色、粉红色达1/4以上的。脏污片:成品片上带油、脏面达1/6以上的。破碎片:经脱水后的产品因某种外力造成形态破碎，其中在5OOOpm铜筛下者为破碎片杂质:辣根在采收、运输、工艺流程中带入的异物。微量黄斑点:斑点量占总检验量的比例不允许超出7%。少量黄斑点:斑点量占总检验量的比例不允许超出1000辣度:脱水辣根产品中异硫氰酸烯丙酷含量的百分率。原料新鲜、洁净、无病虫害、无腐烂和机械伤;根径为cm以上，卫生指标符合GB2762,GB2763,GB4788,GB4810有关法律法规。产品4.2.脱水辣根分为辣根片、辣根粒、辣根粉三种产品。每种产品分为优级品、一级品、二级品。4.2.感官指标4.2-中华人民共和国商业部1993一03一23批准1993一10一01实施sa10162-1993优级品一级二级品色泽乳白色白色乳黄色形态片形完整，形状一致，薄厚均匀，变色片不允许超出1%，破碎片不允许超出1%，无脏污片片形两面见刀切面，形状基本一致，薄厚均匀，变色片不允许超出2%，破碎片不允许超出3%，无脏片形基本完整.形状大体一致，变色片、破碎片不允许超出5%，无脏污气味无异味无异味无异味杂质50mg/kg毛100mg/kg优级品一级品二级品色泽白色乳白色乳黄色气味具有辣根特有的辣味具有辣根特有的辣味具有辣根特有的辣味并允许有轻微焦味(pm)250850(6093%存留250^-850(60^-20目筛)之间90斑点允许有微量黄斑点允许有微量黄斑点允许有少量黄斑点优级品一级品二级品色泽白色乳白色乳黄色气味具有辣根特有的辣味具有辣根特有的辣味具有辣根特有的辣味并允许有轻微焦味(pm)250(60目筛)95%通过250(60目筛)93%通过250(6090%通过斑点允许有微量黄斑点允许有微量黄斑点允许有少量黄斑点优级品一级水分最大含量(检测验证的方法色泽、形态、气味检验98ss10162-1993白搪瓷盘、天平(精度。.01操作程序称取混合后样品1000于白搪瓷盘内进行检测验证。对照等级指标目测色泽、形态，嗅其气味，并挑出变色片及破碎片分别称重。按式(1)计算样品的变色率及破碎率。(0o)一会X100用具白搪瓷盘、天平(精度。.01操作程序从色泽、形态、气味检验后的样品中挑出杂质称量。白搪瓷盘，250pm(60目),850pm(20目)标准铜筛、天平(精度0.01操作程序称取混合后样品200g，用上述铜筛进行筛选2min。辣根粒:称剩在850pm筛上、250pm筛下的样;辣根粉:称剩在筛上的样品重。按式(2)计算样品细度的存留率及通过率。筛上(辣根粒:250pm筛下)样品的质量，9.5.4斑点检验5.4.用具长20cm，宽7cm,厚0.cm有机玻璃板二块，天平(精度0.01操作程序称取混合后样品200g于有机玻璃板上，用另一块有机玻璃板轻轻压平，在充足的光线下，观察其，并剔出称重。按式(3)计算样品斑点含量。X一一样品斑点含量，%;样品的质量，9.水分检验按GB/T5009.3规定办法来进行。辣度检验6门门Io0o氨水95%乙醇5.6.1.340mI氨水，加水稀释至100mL硝酸银标准溶液:按GB/T60121规定配制。es10162-19935.6.1.48%硫酸铁钱:称取72.45硫酸铁馁，溶于水中，并稀释至500mL,10%硝酸5.6.1.6硝酸溶液:量取60mI硝酸，加水稀释至160mL000mL，然后置于具塞瓶中备用。mol/L硝酸银溶液25mL双试验)加人10%硝酸20m工_,8%硫酸铁钱mL，用配好的硫氰酸钱溶液滴定至微红色，在剧烈摇动下微红色仍不消失即为终点(滴定时边滴边摇动)硫氛酸按标准溶液的浓度，mol/一一25ml，硝酸银溶液,mLV2一一消耗硫氛酸按毫升数，mL,仪器水蒸汽蒸馏装置:见图称取混合后样品约200g，用粉碎器粉碎，全部通过250pm筛孔后，用分析天平称取试样两份，分别置于500mL烧瓶中，加人20-25C蒸馏水100mL，瓶口塞上橡皮塞，时时摇动，约20min后加人20mL95%乙醇。10%氨水10MI，置于100mL棕色容量瓶中，以承接吸收蒸馏之馏分。mL/min蒸馏时间约20min，当接收容童瓶总体积至少达70ml，为止往盛有蒸馏馏分的容量瓶中准确加人已标定好的硝酸银20mL,把加人硝酸银的容量瓶置于85-90恒温水浴锅中加热h，加热时把容量瓶塞子取下，再把短颈漏斗插人瓶口，加热完后取下短颈漏斗，塞上塞子。sB/T10162-19936.3.1.6将加热后的容量瓶冷却定容。6.3.1.7用长颈漏斗和中性滤纸过滤定容后的馏分。50mL50mL，置于150mL三角瓶中。6.3.2.2往盛有滤液的三角瓶中加入mol/I硝酸6-3-2.3用已标定的硫氰酸钱滴定至溶液呈微红色，在剧烈摇动下，微红色仍不消失即为终点，按式(5)计算结果。一一=万牛牛X。0495硝酸银浓度，mol/L;Vi-硫氰酸按毫升数，mL;Cz—硫氰酸钱标准溶液的浓度，mot/L;是100mL馏分中只取50mL，结果计算须乘2;0.0495—为异硫氰酸烯丙醋毫克摩尔数的一半;同一生产批次、同等级、同规格的产品作为一个检验批次。6.2每批次需随机取样，取样数量按GB/T2828规定。待检样品应在随机取样的数量中取2-生产厂按本标准规定的方法，对各项指标进行检测验证.合格后产品方可出厂。6.4杂质或斑点检验不合格不得出厂。其余指标中出现一项不合格，可复验一次，合格后仍可出厂。如仍有一项不合格，重新确定等级。检验结果产生争议，经双方协商确定仲裁部门。标志、包装、运输、贮截标志应符合GB7718有关法律法规。包装材料必须卫生、清洁、无异味、无毒性、无破裂，并能遮光、防潮。内包装宜用复合薄膜袋、外包装宜用纸箱，用封口纸封口或打包带捆扎。 7.2.2 每一批次包装的等级规格、单位重量须一致。 运输、贮藏7.3. 产品应存放在阴凉、避光、干燥、卫生、无异味的库房内，防止阳光照射及雨淋、虫害。7.3.2 搬运时应注意运输工具卫生，防止受潮及污染。 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由辽宁省蔬菜公司负责起草。 本标准主要起草人王向党、王桂荣、王弼臣。

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