SB/T 10162—1993 中华人民共和国行业标准 脱 水 辣 根 SB/T 10162—1993 1 主题内容与适合使用的范围 本标准规定了脱水辣根的技术方面的要求、 检测验证的方法、 检验规则， 标志、 包装、 运输、 贮藏。 本标准适用于以新鲜辣根为原料， 加工生产的脱水辣根制品。 2 引用标准 GB 2762 食品中汞限量标准 GB 2763 粮食、 蔬菜等食品中六六六、 滴滴涕残留量标准 GB 4788 食品中甲拌磷、 杀螟硫磷、 倍硫磷残留量卫生标准 GB 4810 食品中总砷允许量标准 GB 2828 逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查） GB 5009.3 食品中水分的测定方法 GB 7718 食...

  SB/T 101621993 中华人民共和国行业标准 脱 水 辣 根 SB/T 101621993 1 主题内容与适合使用的范围 本标准规定了脱水辣根的技术方面的要求、 检测验证的方法、 检验规则， 标志、 包装、 运输、 贮藏。 本标准适用于以新鲜辣根为原料， 加工生产的脱水辣根制品。 2 引用标准 GB 2762 食品中汞限量标准 GB 2763 粮食、 蔬菜等食品中六六六、 滴滴涕残留量标准 GB 4788 食品中甲拌磷、 杀螟硫磷、 倍硫磷残留量卫生标准 GB 4810 食品中总砷允许量标准 GB 2828 逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查） GB 5009.3 食品中水分的测定方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 601 化学试剂 滴定分析（容量分析） 用标准溶液的制备 3 术语 3． 1 新鲜： 具有该品种的自然色泽， 无木质化和枯萎现象， 切片后有清香辣味。 3． 2 洁净： 刮去外皮及生长点， 并无其他外来物污染。 3． 3 机械伤： 因外力所引起的损伤。 3． 4 变色片： 片面和断面黄褐色、 粉红色达 1/4 以上的。 3． 5 脏污片： 成品片上带油、 脏面达 1/6 以上的。 3． 6 破碎片： 经脱水后的产品因某种外力造成形态破碎， 其中在 5000 m 铜筛下者为破碎片。 3． 7 杂质： 辣根在采收、 运输、 工艺流程中带入的异物。 3． 8 微量黄斑点： 斑点量占总检验量的比例不允许超出 0.7%。 3． 9 少量黄斑点： 斑点量占总检验量的比例不允许超出 1%。 3． 10 辣度： 脱水辣根产品中异硫氰酸烯丙酯含量的百分率。 4 技术方面的要求 4． 1 原料 新鲜、 洁净、 无病虫害、 无腐烂和机械伤； 根径为 1.0cm 以上， 卫生指标符合 GB 2762、 GB 2763、 GB 4788、 GB 4810 有关法律法规。 4． 2 产品 4． 2． 1 脱水辣根分为辣根片、 辣根粒、 辣根粉三种产品。 每种产品分为优级品、 一级品、 二级品。 4． 2． 2 感官指标 4． 2． 2． 1 辣根片见表 1。 中华人民共和国商业部 1993－03－23 批准 1993－10－01 实施 中华人民共和国商业部 1993－03－23 批准 1993－10－01 实施