借着这股春风，餐桌卤味也再度走进群众视界，在群众为紫燕喝彩的一同，一家名为菊花开手撕藤椒鸡的卤味品牌（以下简称“菊花开”）也被成为群众热议的焦点。

  这终究是一家什么样的品牌，又是凭什么可以和紫燕一同为群众津津有味呢？下面，笔者就带我们去一探终究。

  公司官网的简介也证明了笔者的主意。据菊花开官网显现，这是一家来源河南、安身华夏、布局全国的立异卤味品牌，旗下的招牌产品正是手撕藤椒鸡和手撕麻椒鸡。

  对卤味品牌而言，成立于2018年的菊花开较为“年青”。但笔者了解到，菊花开的品牌创始人早已在餐饮职业深耕数年，经历很丰厚。自从确立了要做“卤鸡”品类之后，便走寻全国多个地市，奔走风尘，终将目光锁定在四川。

  一方面，选定生长530天+四川古蔺鸡；另一方面，又精选四川优质藤椒作为辅料。但这仅仅个开端，在通过一年多的“研制-试吃-推翻”之后，麻辣干香的菊花开手撕藤椒鸡面试了。

  古蔺鸡与藤椒的绝妙调配，一经上市就敏捷的降服商场，均匀下来一年能卖出上百万只，助力品牌在河南遍地“菊花开”。截止2020年，品牌在河南区域就开出了500家门店，是名副其实的黑马品牌。

  在竞赛剧烈的卤味商场，假如仅有一款拳头产品的话，很难真实的撬动更多商场。纵观近几年菊花开的展开途径，便清楚明了，它在拓宽本身的第二增加曲线。

  凤爪，是菊花开盯上的一大细分品类。近几年，凤爪的销量一路走高，依据天猫发布的天猫渠道卤制品鸡、鸭不一样的部位消费趋势，2020年凤爪消费增加超1.8倍，消费规划位居榜首。

  洞悉到这一风口之后，菊花开先后推出了皋比凤爪、麻辣凤爪、泡椒凤爪等，尽管销量也不错，但并没有完全的站稳脚跟，直到双椒脱骨凤爪上线之后，菊花开才真实的在这一细分赛道上具有名字。

  与市面上常见的凤爪产品不同，菊花开双椒脱骨凤爪开创性的将青红双椒结合在一同，产品集酸甜辣于一体，并选用全手工脱骨的工艺，搭上了“懒人经济”的春风，一举走红。

  凤爪之外，菊花开还将目光聚集在热卤赛道。上一年冬季，菊花开推出了系列热卤产品，取得了开端成功，所以本年下半年便早早的就开端优化产品做打版测验。

  据悉，菊花开的热卤产品的价位十分的接地气，均匀在15元一份，群众的承受程度十分高。

  不仅如此，菊花开还在热卤品类中贪多更多正餐化的机会点，以许昌恒大绿地门店为例，增加了卤肉饭系列，热卤+人气卤菜调配主食米饭，客单价在15-20元。据相关人士介绍，该套餐在当地十分受欢迎，现已渐渐的变成为许多白领的午饭首选。

  依托优异的产品，菊花开从0-1的阶段，走的反常顺畅。在产品成功的背面，其实离不开品牌过硬的研制实力。

  现在，菊花开手撕藤椒鸡在言原阳和鹿邑具有两大自建工厂，并配套高配备的研制中心、10万级净化的无尘中心厨房和多条先进的卤味出产线（主动冻结、清洗、腌制、传送等），集配备智能化、数据精准化、运营信息化于一体。

  一同，还在研制中心深度引进大数据模型使用，以专业科学理念赋能风味特征的研制和食品安全的管控，大幅度地进步菊花开的研制水平及出产功率。

  凭仗共同的产品壁垒和业界抢先的现代化出产管理体系，菊花开快速扩张，在全国已具有1300家+门店，出售网络遍及河南省18个地市及城镇，省外商场已辐射到江苏、河北、山东、山西、陕西、安徽等省份。

  值得注意的是，菊花开还曾完结三轮本钱融资，先后荣获 「我国卤味职业前十品牌」、「职业领军企业」、 「顾客满足品牌」、 「我国卤味十大品牌」等多项荣誉，品牌竞赛力日益进步，生长为不行忽视的卤味“新势力”！

  如菊花开这样有主意、敢立异、逐步齐备的卤味品牌，或许将会成为新的职业传奇。

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