1、锅内坐油，油温六、七成时，下青椒油炸，使其快速脱水表皮起皱，成菜特点是“皋比”上色均匀，耗时短，口感软绵更透味。2、炒锅烧热，注入少量油，油温起来后下蒜末煸香。3、调制芡汁料：取1小碗，参加盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成。4、锅内倒入芡汁料翻炒，参加少量水（高汤更好）煮开。5、将皋比青椒倒入与汁料一起翻炒至入味浓稠时，浇上1茶匙香醋，盛出装盘，将锅内余汁浇上即可。

  1、锅内坐油，油温六、七成时，下青椒油炸，使其快速脱水表皮起皱，成菜特点是“皋比”上色均匀，耗时短，口感软绵更透味。2、炒锅烧热，注入少量油，油温起来后下蒜末煸香。3、调制芡汁料：取1小碗，参加盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成。4、锅内倒入芡汁料翻炒，参加少量水（高汤更好）煮开。5、将皋比青椒倒入与汁料一起翻炒至入味浓稠时，浇上1茶匙香醋，盛出装盘，将锅内余汁浇上即可。

  1、锅内坐油，油温六、七成时，下青椒油炸，使其快速脱水表皮起皱，成菜特点是“皋比”上色均匀，耗时短，口感软绵更透味。

  5、将皋比青椒倒入与汁料一起翻炒至入味浓稠时，浇上1茶匙香醋，盛出装盘，将锅内余汁浇上即可。

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  1、锅内坐油，油温六、七成时，下青椒油炸，使其快速脱水表皮起皱，成菜特点是“皋比”上色均匀，耗时短，口感软绵更透味。2、炒锅烧热，注入少量油，油温起来后下蒜末煸香。3、调制芡汁料：取1小碗，参加盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成。4、锅内倒入芡汁料翻炒，参加少量水（高汤更好）煮开。5、将皋比青椒倒入与汁料一起翻炒至入味浓稠时，浇上1茶匙香醋，盛出装盘，将锅内余汁浇上即可。

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