春分已过，涪陵榨菜园一片生机盎然,农户们仍然在田地里忙乎着，本年又是丰盈。涪陵榨菜的原材料便是青菜，每年白露前后耕种至寒露后开端移栽，次年立春前后即可收成。

　　榨菜传统制造技艺传承人李文林称“做涪陵榨菜，这个工艺是祖祖辈辈传承下来的，长江乌江集合处天然风力的脱水和三腌三榨,使涪陵榨菜具有了鲜香嫩脆的共同风味。咱们涪陵人对榨菜的栽培加工一目了然。”

　　当时，涪陵正在就复兴榨菜工业作策划：到2020年，涪陵青菜头栽培培育面积到达75万亩，总产量到达180万吨,完成工业总产值120亿元,农人人均涪陵青菜头栽培加工纯收入到达2500元。

　　2017年，涪陵区投入470万元，帮扶53个贫穷村栽培2.4万亩早市青菜头，并采纳每亩补助200元，种苗、技能、出售等都由有突出贡献的公司或城镇担任的方法，保证贫穷农人每种1亩早市青菜头，能有1500元以上的纯收入。

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