进入 3 月份以来，市场上干辣椒的价格又一次出现了“暴涨”。短短十几天，价格就从 8元/斤上涨到了11元/斤。截止到11月，贵州虾子中国辣椒城的交易量已经超过22万吨，约占全国交易量的20%。当前在贵州，不管是鲜辣椒还是干辣椒价格都上涨了50%，辣椒加工企业也被动上调了产品价格。今年的干辣椒价格是最近5年最高的 这也是因为供需关系的影响。目前新干椒价格已经较高，预计继续上行的空间也比较有限。

  首先，再过一个多月就又到一年除夕了，鲜辣椒的竞争会对干辣椒价格造成一定冲击。其次，今年各个产区辣椒产量比较可观，加上种植面积增大，所以初步判断市场上干辣椒供应应该比较充足，由此预测未来干辣椒价格应该将会趋于平稳。

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