“1人1小时烤 2018 个肥鸡爪” 应战吉尼斯国际纪录的阿炳，和雀跃在空气中的香味一同，

　　贩子奇人的快节奏，你我永久都赶不上。至于旷世奇材，当是食材无疑：猪眼球、烤猪鞭、泡椒粉肠、公鸡蛋（睾丸）、烤田鼠、烤鹌鹑、烤甴曱(读作 yóu yuē 甲由)……

　　在广西这片奇幻山河里，以奇取胜的烧烤，通过年月的洗礼形成了河池宜州威名远播，百色、柳州、桂林、南宁群雄争霸的格式。

　　烤鱼里微甜的酱料，正是它的魂灵。宜州酸嘢、酥黄豆、蕨菜、嫩嫩的绿豆芽、鱼腥草、韭菜叶儿组成的配菜堆砌鱼上，放在长方形的金属容器里，是满满当当的面子。再配上宜州酸，简直可谓镇桌之宝。

　　宜州烧烤惯用竹签，在炭火的熏陶下竹子的幽香与肉的肥美融为一体，这一招广西的贩子神厨们早已用得炉火纯青。

　　荤素调配，色泽艳丽的彩椒牛肉被浓浓的果酱掩盖，一口下去，彩椒在咀嚼中爆出略带酸味的汁液，丝丝鲜辣伴随着弹牙的扎实牛肉在口腔雀跃，唯有如此，众门客才干吃出沉着，配着啤酒，贴心话也说得愈加到位。

　　除此之外，香菜牛肉调配果酱，也抵触出了天选之串的甘旨；包裹着果酱的豆腐皮配上蒜蓉、葱花和香菜，则带来了另一番丰厚的口感体会。

　　眼白是眼白，瞳孔是瞳孔的猪眼睛，可谓百色人心中稀少可贵的“甘旨”，更是外地人不忍直视的魔鬼照料。听说此烧烤的最佳吃法，便是整只眼睛放进嘴里，忽然一咬，眼浆会在刹那间于口腔爆烈，影响非常。

　　刷上一层油，然后放到碳火上翻烤，撒盐、孜然粉、辣椒面提味儿，滋味怎么，欢迎尝过的小伙伴积极留言。

　　蛇的命运姑且如此，蚕蛹、木虫、甴曱等高蛋白食物，自不能被百色人容易放过。江湖传言此类食物外脆内软，口感酷似稍微粘稠的花生糊。

　　鸭肠和鸭舌是百色烧烤里，为数不多能让广西以外普罗群众容易测验的甘旨。鸭肠里的弯弯绕绕和鸭舌的纤细温顺，使得它们的诨名一再回响在烧烤摊的上空。

　　假如你单认为螺蛳是用来做螺蛳粉的，那景物菌只能说你仍是太年青！烤螺蛳了解一下？

　　至于其二：螺蛳里浇盖上蒜蓉、辣椒油调制的配料，在烤架或铁板上照料，用竹签将壳里的肉旋出后，用力一吸，方能体悟带壳螺蛳肉质的细嫩。

　　当然在柳州的吃货江湖里，螺蛳的远亲近亲们，也不能逃过，统统沦为舌尖上的甘旨。

　　铺满葱花蒜蓉的生蚝通过了炭火的洗礼，被烤得直“冒汗”，新鲜的生蚝肉和着迷人的蒜香，颤颤巍巍地勾引着每一位来人，滑嫩的弹跳感在口腔轻舞，那feel，浑然天成、妙趣横生~

　　鸡在柳州亦备受喜爱，最值得一提的是柳州人对鸡爪的发掘。成串的烤鸡爪自不用再说，在柳州，连掌中宝（鸡的手心）都能被独自剔出，自成一串，这既呆萌又风趣的吃法，也是非常吸粉了。

　　以上城市所罗列的烧烤，在桂林简直都能找到身影。不过这儿最值得一提的仍是烧烤料，与其他妖媚贱料不相同的是，孜然、辣椒，简直便是桂林烧烤的悉数佐料了。

　　牛百叶、黄喉、鱿鱼、烤翅、羊排的甘旨想必无需多言，烤鹌鹑和烤田鼠倒值得好好唠唠。

　　开膛破肚的鹌鹑被翻开串在竹签之上翻转，简略撒上孜然和辣椒末，炭火升腾的烟气和鹌鹑渐冒的油滴，带着扑鼻的肉香，分裂着因“不忍”或“惧怕”而踟蹰者的毅力。

　　分明是相同的做法，烤田鼠却因容貌保存过于完好，而被吐槽为“漆黑照料”。在会聚天涯海角游客的桂林，敢吃“烤田鼠”的人，屈指可数。若你见谁气淡神闲地感触烤田鼠的甘旨，那他多半是个广西人。

　　宜州、百色、柳州、桂林的烧烤食材在这儿真算不得什么稀罕，但若论特征，除了蜂蜜，还有谁敢强出面？

　　南宁烧烤与以上四城最大的差异，便是烤制过程中涂改的蜂蜜，若再撒上孜然，参加紫苏假篓，那便是肯定的南宁正宗风味。

　　甜、咸、辣、鲜的碰撞在秋刀鱼身上表现得最显着，中山路、水街、农院路、建政路的美食街上，也历来不缺这味烧烤的身影。正所谓肉质鲜甜骨头少，配点小青柠汁，冷艳味蕾一会儿。

　　烤虾与烤脆肠亦是南宁烧烤食谱上不可或缺的部分。看着带皮烤的大虾从青变红，自身便是一种视觉享受，这种壳脆味美的食物若再加点小酒，嗝~夫复何求！

　　【吃货再不能坐路旁边撸串了，广西拟制止在居民区和街边露天烧烤】的标题，在2018年刷屏了广西人的朋友圈。

　　露天烧烤摊是朋友间互诉衷肠的可贵环境，伸手就能抓住风，抬眼便可望星空的便当，让话匣子的翻开如此水到渠成。

　　但满地的油污与竹签，扑鼻的烧烤烟火气，也向城市环境保护与建造提出了应战。

　　不能在露天撸串，对烧烤爱好者们而言，肯定是个灾祸。环保和甘旨的比赛也在互联网国际摆开阵线。

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