为帮助更多餐饮人了解全国各地优秀餐饮企业的发展历史、发展优势所在以及成功经验等，厚谷餐饮管理商学院于2019年正式开启全国优质餐饮城市游学项目，带领学员深入到全国各地优秀餐饮公司进行游学考察，获取区别于自身品类、自身品牌的经验，取他人之长揉合到自己品牌的实际发展运营中去。

  3月19-21日，厚谷餐饮管理商学院组织的第一期游学考察便去到了长沙，游学团通过3天2夜与【绝味】【香他她煲仔饭】【蒸浏记】【宴长沙】【炊烟时代】【坛宗剁椒鱼头】【食在不一样】【味远红芳】长沙8大头部品牌创始人及核心高管的交流学习、门店/工厂走访、菜品品鉴等，学习到很多有利于企业和自身发展的点。

  厚谷从始至终坚持为餐饮人做最落地、实战、有效的价值传递，基于长沙游学良好的开端，厚谷第二期游学考察城市选择了大连！

  大连，地处辽东半岛最南端，三面环海。丰富的海洋渔业资源和发达的水产品加工与国际贸易，造就了大连的海洋文化和海洋经济，同时也造就了该城市餐饮文化的丰富度和包容度。是一座值得您每年都要走一趟！最好是带着核心高管团队，进行深入考察学习的城市。

  厚谷餐饮管理商学院游学项目每一期、每一座城市都有不同的主题，本次大连游学的主题命名为【大连好餐饮好食材】，通过走访、现场考察：

  届时，以上9大餐饮品牌及供应链端的创始人及高管团队将会现场与学员智慧分享，为此次大连之行增添诸多意想不到的思维碰撞！

  位于港湾广场CBD区东端的新东方渔人码头，20多年来一直是大连餐饮服务行业的标杆。致力打造亚洲美食优秀空间。受到前来这座名城的访客与本地成功人士的好评。精致的出品是本店从未改变过的价值主张。

  3年时间，10家分店，做大连人最熟悉的海鲜，用大连人最推崇的方式，借裸烹的诚意，致敬北纬39°海域最宝贵的馈赠。

  盛茂祥以东北传统砂锅坛肉为特色，经由名厨在传统基础上改良创新，形成了适度标准化的中式快餐模式，结合精心设计的后现代主义店面风格，打造出独有的就餐环境，最终呈现给顾客时尚、品味，方便，美味，超高的性价比的品牌形象。

  于是， 他们梳理选择了拌饭这个易标准化的品类，做三文鱼石锅拌饭。不到一年开出32家店，短短八个月，一共卖了13.4万多份三文鱼石锅拌饭，单店月流水近三万。

  市场上常见的石锅拌饭都是以猪肉、牛肉、泡菜等为主要食材，但酱样儿创新地将三文鱼+石锅拌饭组合作为主打产品。而年轻化的细节设计也让酱样儿广受年轻人欢迎。

  潼乐陕西风味餐厅是一家始于陕西传统饮食文化的特色连锁餐饮机构。2006年8月，在大连最负盛名的老街天津街上，首家“潼乐”餐厅就以正宗地道的陕西风味征服了大连的市民。13年来，“潼乐”稳步发展，陆续在青泥洼、西安路、星海湾、开发区、马栏广场、华南广场、高新区等商圈，共开设十余家直营店。

  大连天鹏食品有限公司成立于1994年，一直从事着辣根的种植、采收、干燥加工业务，是一家专门从事辣根生产经营的公司。

  天鹏公司每年向全世界销售辣根制品约5500-6000吨占据全球供应量的三分之一以上，天鹏及天鹏下属公司年产值共约3000万美金。是中国最大的辣根出口企业，有自己的种植基地30000亩。公司早在1997年就先后通过了ISO9001:2000质量管理体系认证和HACCP食品安全体系认证，以安全的产品、稳定的品质、优质的服务、良好的信誉博得了国内外新老客户的好评。企业具有先进的生产设备、高素质的技术人员和专业的开发团队，形成了从产业种植加工到整体战略销售完整的产业体系链。

  佳选超级供应链协同平台，简称：佳选平台，是大连佳选物联网科技有限公司基于现代互联网、大数据、云计算技术专为国内餐饮、团餐和食材供应企业量身打造的超级智慧餐饮供应链协同管理平台。

  大连盖世健康食品股份有限公司是以海藻、鱼子等海珍品及食用菌、山野菜等农产品为主要食材，为国内外日式、中式餐饮公司可以提供冷、热即食调理产品的食品加工公司。企业成立于2002年，已于2016年3月在全国股转系统（新三板）挂牌。公司先后被国家各部委评定为国家级农业产业化重点有突出贡献的公司、国家高新技术企业、国家食用菌加工研发技术分中心、国家农产品加工业示范中心、国家科技兴海产业示范基地核心企业。

  大连小薛海参(隶属于大连禹霖水产有限公司)自一九九六年成立以来，本着以质量为根本以诚信为理念的经营原则、发展至今，已有自己的养殖基地和加工基地,企业占地面积20000平方米，海域面积达11000余亩，总投资3000余万元，是大连市老牌商标。2009年被评为辽宁省AAA级信用企业，并被评为客户满意单位，企业主要以海参深加工为主，营业范围有鲜活参，纯干海参、半干海参、盐渍海参、即食海参、高压海参、即食鲍鱼等。具备专业的海产品货源和加工能力。

  在顾客熟知的餐饮品类中，塑造一个知名餐饮品牌；或者，通过对一款产品、对一个事件进行设计，打造餐厅爆点，从而给餐厅带来客流，提高营收和菜品毛利，提高顾客满意度！这是很多餐饮经营者都孜孜不倦在追求的事情。

  4月16-18日，让我们相约大连，现场考察大连最火爆餐厅、最优质供应商的同时，和志同道合的朋友们，一起聊聊餐厅的定位、品牌的打造、爆点的设计，以及优质食材的匠心呈现...

  “所有的问题，都不是问题，只要找到最关键核心的问题，企业的所有难题都会迎刃而解！”让我们用三天时间，来当地考验查证大连9大火爆餐饮品牌及优质供应商，亲身体验，智慧的大连餐饮人，是如何通过精准洞察消费者本质，做到助力品牌腾飞！

  品味海鲜是我们必定会体验的环节，但不是此行最重要的部分，如果您是一位具有“经营思维”的餐饮从业者，那么欢迎您，甚至是您的团队（餐饮企业创始人、投资人、董事长、总裁、股东、运营总监、销售总监企划）一起来！

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