忙里偷闲回趟老家，还没到家就看到家人在地里忙活，不大的地菜地分成了几个部分，在角落里种了几棵辣椒，每年都结得满满的，红红绿绿的煞是诱人。

  全家人一块儿着手，不一会儿的功夫就摘了满满一袋子，红的绿的都有，前几天刚打过霜，这时分的辣椒最辣，最适合做辣椒酱。

  要说仍是农村里的日子好，村里的接了山上泉流，平常洗衣服煮饭都用它，想想仍是回家好，把辣椒洗洗洁净就能够预备做菜了。

  要说仍是老妈的刀工好，不一会儿的功夫就把辣椒切好了，切辣椒看起来简略，可是切完今后手里辣的。

  做辣椒酱必须用纯菜籽油，这样吃着香并且不容易坏，菜籽油也是家里自己种的油菜籽榨的，油热今后把辣椒酱下锅，锅里瞬间翻腾起来了。

  做辣椒酱得参加大蒜才够香，爸妈前一天就剥了一小盆大蒜，剁成蒜末在恰当的时分把蒜末下锅，下蒜末的时分必定要注意火候。

  最终参加软多的盐和适量的花椒粉，翻炒3分钟左右就能够出锅了，出锅今后拿瓶子装起来，能够吃上大半年啦！带上两瓶回城里，这半年的下饭菜就有了。

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