目前，我国辣椒种植已逐步脱离季节与地域限制，形成了大区域+小范围种植新趋势。“大区域”主要是指我国南方地区，这一区域是我国主要的辣椒种植区，

  目前，我国辣椒种植已逐步脱离季节与地域限制，形成了大区域+小范围种植新趋势。“大区域”主要是指我国南方地区，这一区域是我国主要的辣椒种植区，具有十分明显的气候优势，如海南、广西等省区市可常年种植辣椒，并可将辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地区输出，从而弥补北方地区的辣椒需求缺口。

  辣椒已成为中国许多省市县的主要经济支柱作物。种植培养面积超过6.7万hm2的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省;全国较著名的辣椒产区有河北省的鸡泽县和望都县、河南省的清丰县、陕西省的扶风县和眉县、甘肃省的甘谷县和武山县、湖南省的隆回县和龙山县、云南省的丘北县、江西省的永丰县、贵州省的遵义县等。

  中研研究院出版的《2023-2028年辣椒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示

  从辣椒行业加工种类数据分析来看，辣椒加工方式多样，产品品种类型繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，将辣椒与油热炒，加工成油辣椒;将新鲜辣椒剁碎，进行盐渍保鲜，加工成剁辣椒;将辣椒与面粉加工成辣椒酱;将新鲜辣椒用酸水泡制，生产泡辣椒;将新鲜辣椒在开水中烫熟，再晒干成白辣椒;将新鲜辣椒火烧后剥去外果皮，就是烧辣椒;将辣椒榨汁加工成辣椒汁;将辣椒籽榨油就是辣椒籽油;将新鲜辣椒快速人工脱水，就是脱水辣椒;将辣椒酿成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工产品最多的蔬菜。

  据了解，中国辣椒城占地600余亩，有交易中心、加工中心、仓储中心、冷链中心等多个功能区。目前辣椒城内从事与辣椒贸易相关的商铺有200多家、企业26家、合作社38家，有超过3000名辣椒经纪人。2022年，中国辣椒城及带动证券交易市场的市场交易总量47万吨，交易总额122亿元。

  我国为农业大国，辣椒产量比较高。多个方面数据显示，我国辣椒进口量达49844.3吨，进口金额达3400.2万美元;我国辣椒出口量达112390吨，出口金额达10597万美元。

  出口量明显大于进口量，其中，出口量最多地区为俄罗斯，辣椒出口数量为45509.7吨;其次是泰国辣椒出口数量为26265吨。再次是蒙古地区辣椒出口数量为13966.6吨。

  我国辣椒种植行业产值规模达到1390亿元，从供给区域来看，我国辣椒供给区域主要集中于我国华东、西南、华南等地区。从从业人员来看，辣椒行业从业人员总数达到6万多人，从业人员数量较2020年增长2000人左右。

  未来随着我们国家辣椒种植技术进一步得到提升，辣椒单价仍有逐步提升空间，存量市场仍有发掘空间，且未来随着我们国家人口增长以及居民收入水平的逐步提升，预计我国辣椒种植行业增量市场也将得到增长，预计2022-2027年我国辣椒种植行业市场规模有望以5.4%的年复合增长率增长，预计至2027年市场规模有望增长至为1915.2亿元。

  辣椒产业带动村民增收致富乐德镇立足资源优势，科学调整农业种植结构，引导农民积极发展投资少、见效快、收益高的辣椒种植业。今年该镇辣椒种植培养面积达2万亩，年总产辣椒2万吨，总产值近1.4亿元，人均增收700元，镇政府将辣椒种植作为发展集体经济的重要抓手，让“小辣椒”成为推动产业高质量发展的“助推剂”，也为乡村振兴的美丽画卷增添了一抹鲜红的色彩。

  在加工类产品中，辣椒酱是普普通通的家庭和各类饮食业使用最为广泛的产品形态之一，在行业知名度、市场规模、影响力、经济实力等方面独具优势的“老干妈”、“饭扫光”等“2022年中国辣椒酱十大品牌“品牌指数84.2-91.8之间不等，随着经济全球化的深入发展，中国辣椒酱不断走出国门、销往全球各地，并受到各国消费者的青睐，辣椒产业链上下游市场规模及需求也有望进一步提升。

  从十大品牌的产品类型来看，老干妈以辣椒酱为主，火锅底料和香辣菜为主;而李锦记和海天产品类型众多，包括了酱油、酱料、调味汁、鸡精等多种产品;虎邦、吉香居等品牌与老干妈相似，都以辣椒酱生产为主。从品牌产品的丰富度来看，海天和李锦记产品品种类型多，影响力更强，在消费的人中的知名度也较高。

  从辣椒行业存量数据分析来看，企查查多个方面数据显示，全国辣椒种植相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年11月11日，我国共有近1.6万家正常经营状态的辣椒种植相关企业，从地区分布来看，贵州省、河北省、河南省位列前三。

  随着辣椒行业竞争的不断加剧，大规模的公司间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对辣椒行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户的真实需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

  据了解，该行业发展空间极大，未来市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年辣椒行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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