糟姜是我国南方一些地区的一道家常小菜，它是由生姜和辣椒经过搅拌后发酵而成的，在湖北省的来凤县，几乎家家户户都有食用糟姜的习俗,做糟姜的整个历史非常长。2001年，来凤县城的杨东林家里来了一位远方客人，这位客人的一句话，让杨东林从这道家常小菜中发现了一个赚钱的机会。在这位客人的指点下他萌生了把糟姜做成商品的想法。经过装坛发酵半个月，糟姜就可以包装上市。

  嫩姜的收购期只有三个月，市场上的嫩姜不够用，老姜不能用来做泡菜，保存嫩姜又成了摆在杨东林面前的难题。经过长时间的实践摸索，从最初的存放在只能保存十几天的冷库到保存半年的水密封保存，不但保存时间长，味道几乎相差无几，大幅度减少成本，而且延长工厂的生产时间。

  当地姜汤加工厂田延富也有他自己独特的致富经。现在嫩姜的收购已结束一个月，做姜汤只能用老姜。老姜的纤维较多，淀粉含量高，做成的姜汤具有治病、治感冒的功效。起初做成的姜汤只是一种固体饮料，随市场的逐步扩大，他们研制开发出脱水姜汤，即速溶姜汤颗粒。投放市场后很受消费者的欢迎，依据市场反映，有的人觉得姜汤味甜了，有人反映姜汤味轻了，依据个人口味的不同，目前正在开发不同甜味的姜汤。市场销售半径在不断的扩大，已经远销北京、上海、长沙、重庆等地。

  在当地姜加工公司的带动下，姜酱加工厂生产的姜酱更是供不应求，500g一小瓶的姜酱就可以卖到5元/瓶，大幅度的提升了当地姜农的生活水平，同时也搞活了当地的特色产业。随国家”十一五”计划的实施，湖北省来凤县当地政府正着手把当地的姜产品做大做强，使当地姜产品成为一种真正意义上的医药化工产品。

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