要说春季火爆的生果，芭乐必定榜上有名，奶茶店新品畅销那一栏，永久有芭乐的身影。有的人觉得它口感浓郁，很好吃；但也有人觉得它口感酸涩，不太爱吃。

  芭乐是一种原产于南美洲的热带生果，现在在我国广东、广西、海南、福建等地都有栽培，能够说是不少南方人的“心头好”，但北方比较罕见。

  芭乐的果皮碧绿，带着些高低不平的褶皱，切开后有着诱人的红果肉，因而也被称作“番石榴”。尽管现在咱们一年四季都能吃到，但春季的芭乐口感特别浓郁，养分也是杠杠滴！

  芭乐是躲藏的“高钾生果”，每100克约含钾235毫克，这和补钾高手——香蕉平起平坐，常吃能帮咱们平稳血压。

  芭乐的膳食纤维含量很杰出，高达5.9g/100g，比咱们常吃的香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等生果都高，更是苹果的3.5倍。

  并且芭乐还赋有丰厚的果胶，它能和膳食纤维一同，吸水胀大，促进肠胃活动，改进便秘。

  提示：吃芭乐时必定要多喝水。别的，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，反而会添加便秘的危险。

  一说到维C含量多的生果，许多人一般会想到的是柠檬、橙子、猕猴桃等，但其实芭乐的维C含量比它们还丰厚，更是苹果的21倍！

  每100g芭乐维C高达68毫克，吃1个拳头大的芭乐，简直就能满意一般成年人一天的维C需求了，妥妥滴维C小炸弹。

  芭乐中赋有丰厚的黄酮类化合物，如槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷、山奈酚等。它们能抗氧化、抗炎，帮咱们铲除体内剩余的自由基，减轻身体的炎症反响。

  每100g芭乐的热量41.96千卡，含糖量5.19克，脂肪含量0.4克，对需求瘦身和操控体重的小伙伴仍是很友爱的。

  许多北方朋友体会后，感觉像极了拆盲盒：“第一次吃芭乐感觉怪怪的，不知道什么样的芭乐能够吃？”“有必要放软吗？皮能够吃吗？”

  假如拿到手的芭乐果皮呈青绿色，摸起来硬硬的，此刻果子的老练度大概是七、八分，直接吃的口感是偏洪亮，不过滋味偏酸，甜味较淡。（假如不喜欢吃里边的籽，咱也能够像吐西瓜籽般吐出来就行~）

  要是想品尝到最佳口感，还得耐性等芭乐变软熟透。待果皮微泛黄，触之如未泡发的海绵蛋般有少许回弹，这时果子的老练度有非常，状况有点像无花果，吃起来是细滑甜绵的，果肉愈加软糯，汁水愈加充分！

  别看芭乐表面长得都差不多，但切开来里边却“两幅面孔”：一种是红心的，别的一种是白心的：

  白心芭乐：中心软外层脆，口感酸脆、有干劲。一般来说，红心的要比白心的香气愈加浓郁。

  假如以果实外形区分，又能够细分为梨形和球形，球形比梨形的果肉质地更绵软。

  因而，球形芭乐一般直接食用，而梨形的肉质较酥脆，更常用来制造甘草生果或进一步腌制。

  没有满足老练的青芭乐，滋味稍显寡淡，表皮有少许酸涩感，但通过甘草水腌制后有“画蛇添足”之妙。

  芭乐去皮切块后，能够过一遍淡盐水，再倒入放凉的甘草汤中腌制；腌好后依据自己喜爱，撒上酸梅粉、话梅粉等配料，融入了酸甜甘香等多个层次，这滋味就像种在味蕾，一发不可收拾；

  更“潮汕”一点的做法还会往里撒芝麻、南姜末和芫茜。一碗地道的甘草芭乐，很难用酸酸甜甜这种简略词汇描述它的甘旨，但只需一口，再也忘不掉这种共同的滋味。

  切好后的芭乐撒上辣椒盐，在盐分的效果下，果肉略微脱水，糖分浓度更高，而辣椒又削弱了芭乐自身的涩味。酸甜咸辣，激活味蕾，让人瞬间食欲大开，吃过才知有多上头。

  芭乐榨汁后就能够自由发挥了，比方组合调配牛奶、无糖酸奶、柠檬汁、蔬菜汁等，别有一番风味。